Progetti volti a sostenere forme di diversificazione dell’attività agricola che possano allargare la prospettiva della produzione agricola tradizionale per rispondere anche ai nuovi bisogni urbani, rafforzando sinergie con altri settori economici e conseguenti opportunità di mercato.
Vi sono iniziative per l’ottimizzazione delle risorse e delle dotazioni tecniche aziendali, proposte di innovazione di prodotto, di processo e di filiera, ed infine sperimentazioni di nuove forme di vendita e commercializzazione compresi mercati riservati all’esercizio della vendita diretta e accordi per l’utilizzo di prodotti locali nella ristorazione collettiva.
Il Comune di Milano ha avviato un percorso di sperimentazione delle iniziative di mercati agricoli a completamento del quale è in corso di valutazione una proposta per regolamentare e l’istituzionalizzazione di dieci località nel territorio urbano di svolgimento delle iniziative.
Al fine di tutelare il territorio e i prodotti locali e tradizionali è stato sottoscritto il “Patto per la cura e la valorizzazione degli agroecosistemi lungo il fiume Olona e il Canale Villoresi e la fornitura dei prodotti locali”. Si tratta di un patto di collaborazione tra PLIS, associazioni, Distretto (DAVO) e imprese agricole per una produzione di cibo rispettosa dell’ambiente e del paesaggio e la promozione/distribuzione dei prodotti, ad esempio, tramite mercati locali. Sono in corso di definizione possibili servizi per la ristorazione collettiva.
La Food Policy sta avviando la scalabilità dell'esperienza del riso del DAM nelle mense scolastiche di Milano Ristorazione, includendo in questo sistema altre 19 filiere locali orticole prodotte dalle aziende agricole del Parco Agricolo Sud Milano. All'interno del Programma di Sviluppo Rurale (PSR) è stata presentata in tal senso una proposta vincente che unisce 31 partner locali tra aziende agricole, municipalità, università e distretti .